La cuisine en Serbie

Découvrir la cuisine serbe…

La Serbie est située au nord de la péninsule balkanique, entre huit autres pays ! Elle fut longtemps sous l’occupation de l’Empire d’Autriche, puis d’Autriche-Hongrie. Les plats serbes comportent donc beaucoup d’influences hongroises et autrichiennes. Comme la majorité des pays d’Europe de l’Est, la Serbie fut également occupée par les Ottomans. Plusieurs recettes serbes vous rappelleront donc des plats populaires en Grèce et en Turquie.

Les plats célèbres en Serbie

Le poivron (ou paprika) est le légume phare de Serbie ! On le cuisine à toutes les sauces, cru ou mariné, en accompagnement ou dans les soupes… L’ajvar est un condiment originaire de Serbie et très utilisé dans la cuisine des Balkans.

Voici quelques plats traditionnels prisés par les Serbes :

• Les cevapcici, des petits cylindres à base de viande hachée. Ils sont généralement accompagnés de frites et de légumes.
• Le pasulj prebranac, un cassoulet serbe à base de haricots blancs, de paprika, d’oignons et de gousses d’ail.
• Dans les régions montagneuses, la viande cuite à la broche est légion. La plus célèbre est la janjetina (agneau).

Deux desserts serbes

Le plus connu est le zito, un mélange de grains de blé, de crème et de noisettes particulièrement savoureux. Vous goûterez aussi les baklavas serbes et les bundevaras, cuisinés avec de la citrouille râpée, du sucre et de la cannelle !