La cuisine en Bulgarie

Testez la cuisine bulgare !

La Bulgarie étant située près de la Turquie et de la Grèce, elle est davantage influencée par les recettes méditerranéennes. Viandes grillées et mijotées, mezzés, spécialités à base de yaourt, desserts très sucrés… Nous faisons le point sur les plats bulgares incontournables !

Quelques entrées bulgares

• la salade chopska, mélangeant des tomates, des concombres, des poivrons et du fromage frais
• la corba à toutes les sauces, avec des lentilles, du poisson, du poulet, des légumes…
• le kyopolou, un caviar d’aubergines et de poivrons grillés subtilement relevé par de l’ail et du piment

Découvrir la gastronomie bulgare

On trouve beaucoup de légumes et d’épices en Bulgarie. La cuisine y est donc particulièrement savoureuse et de bonne qualité. Adepte de street food, vous serez également comblé ! Voici notre top 3 des plats bulgares à goûter absolument :

• Le banitsa, une pâtisserie à base de pâte feuilletée fourrée avec de la crème et du fromage blanc. On l’apprécie au petit-déjeuner et à toute heure de la journée, pour combler un petit creux.
• Près de la mer Noire, la pastarva (truite grillée ou à la poêle), un plat savoureux et léger.
• Le kavarma, un ragoût copieux avec beaucoup de légumes, servi dans un plat en céramique.

Le petit-déjeuner dans la cuisine des Balkans

Le petit-déjeuner traditionnel est particulièrement copieux dans les Balkans ! Généralement, on y sert du thé, du café ou du café turc, avec des œufs et de la charcuterie. Si vous préférez le sucré, contentez-vous de pâtisseries locales, comme la gibanica serbe, une tarte fourrée au fromage blanc

Vous pourrez également tester plusieurs spécialités à base de yaourt :

• le kajmak en Serbie, un produit laitier servi dans les régions de montagnes
• la placinta roumaine, une tarte fourrée à la ricotta
• le tarator en Bulgarie, du yaourt au concombre… et bien d’autres encore !